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日本で食べた。参

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この日東京へ行った目的は3つ、市役所に行くのと新宿にある友人の勤めているダイビングショップに行くことそしてメインはこの店に行くことだった。
その店の名は「ビストロ18区」この店のオーナー兼シェフは管理人の東京時代のチーフだった人であり以前は渋谷で店をやっていたのだがよんどころない事情で閉店をしたのだが、隠れファンの要望に答えて数年前にこの場所でオープンした。去年日本へ行ったときにも店に行こうとしたのだが、運悪く定休日で行くことは叶わなかった。


前菜<パテ>
sP4130036.jpg
本当は4切れです。思わず小皿に取ってしまってから気づいてシャッターを
sP4130037.jpg
このままでもおいしいのですが、ちょっと焼いたバケットに乗せて食べると格別。

副菜<チリコンカン>
sP4130038.jpg
何故かメキシコ料理が?何度か食べたチリコンカンだが他では豆がもっと多かったような気がする。ひき肉が多くてしっかり煮込んであった。


サラダ<ほうれん草とカリカリベーコン>
sP4130042.jpg
このサラダは今では普通に見られるが、30数年前にすでに店に出していた一品。ドレッシングにベーコンから油とフレンチマスタードを入れてある。修行時代を思い出した料理。

副菜<鰺のマリネ>
sP4130040.jpg
酸っぱすぎず、上品な味。

メインディッシュ<牛タンシチュー>
sP4130039.jpg
修行時代の店では出していなかった料理、その時はビーフ・アラモードとして同じソースで牛肉&野菜を煮込んだ物を売っていた。このソースの味30数年たっても同じ味で懐かしかった。

メインディッシュ<シーフードのグラタン>
sP4130041.jpg
これも懐かしい一品、いまでも変わらずべシャメールソースをベースに使っておられるとは・・・感激。

メインディッシュ<馬肉のタルタル>
150x150_square_4983890.jpg
思わず食べてしまい写真を撮り忘れていたので他から引用しました。
熊本産の馬肉を使い、脂っけ無しの赤身なので癖もなく、美味かった。。。。。。



30数年もすぎているのに忘れずいてくれたチーフ、昔話に花が咲きあっと言う間の3時間。他にも創作料理も沢山ありもっと食べたかったけどこれだけ食うと流石に腹も満腹。またいつの日かお邪魔します。ご馳走様でした。


sP4130044.jpg
チーフご夫妻と記念撮影。

sBistro18区
興味のある方はぜひ一度。

http://rp.gnavi.co.jp/5902366/map/

http://ichigaya.keizai.biz/headline/794/





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